多事之秋如何才能吃出健康

立秋了,早晚凉,中午热,“秋老虎”颇凶。此时是食物中毒、婴幼儿腹泻等症状的高发季节,有“多事之秋”之称。“多事之秋”怎样才能吃出健康来?专业人士称“清淡、少辛增酸、多吃含维生素、钾等食物”。

营养学专业人士称,初秋素有“火烧七月半,八月木樨蒸”之称,因而仍要预防中暑,饮食调养应以清淡、清补、平补为宜。饮食要以“滋阴润肺”为基本准则,另外还应“少辛增酸”。就是说多食芝麻、核桃、糯米、甘蔗等,可以起到滋阴润肺、养血的作用;少吃葱、辣椒等辛辣食品,多吃广柑、山楂等酸味食品;二是多吃富含维生素的食物,如蔬菜、水果;三是多吃含钾食物,如干果、豆类、海产品等,有助于机体恢复生机;此外,应适量多饮开水、淡茶、豆浆以及牛奶等饮料;对于年老体弱的人,可晨起喝粥以益骨生津。

专业人士还称,秋凉进补应先调理脾胃。经历了漫长的酷热夏季,人们由于频饮冷饮,常食冻品,多有脾胃功能减弱的现象,立秋后忌贸然进补。大量食补品,会骤然加重脾胃负担,导致消化器官功能紊乱,出现胸闷、消化不良、腹泻等症。所以,秋季进补之前要给脾胃一个调整适应时期,可先补食一些富有营养、又易消化的食物,以调理脾胃功能。如鱼、各种动物瘦肉、禽蛋以及山药、莲子。此外,奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜适量食用。药食兼优的芡实也是调理脾胃的上等佳品,它含有碳水化合物、蛋白质等物质,并有滋补强壮、开胃止渴、固肾养精等功能。